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May 17, 2023

Piatto della settimana: The Oriole di Bullfrog Bagels

Media Credit: Lily Speredelozzi | Assistant Photo Editor As they turn a new page

Credito mediatico: Giglio Speredelozzi | Assistente al fotoritocco

Mentre voltano una nuova pagina con la loro nuova sede, Bullfrog Bagels è pronto a conquistare una legione di nuovi fan che presto scopriranno la magia che ha reso l'attività così eccezionale nella scena alimentare DC.

Attenzione studenti GW: un nuovo negozio di bagel è in città.

Bullfrog Bagels della catena DC ha aperto lunedì al Western Market, portando a Foggy Bottom i suoi bagel appena fatti a mano e 18 "bagelwiches" composti da classici per la colazione a base di uova e formaggio e abbondanti panini per il pranzo tra cui salmone affumicato in casa, Ruben e voci di menu BLT. L'apertura nel campus segna la quarta sede della struttura in città insieme all'Eastern Market, all'H Street Corridor e a un camion di cibo a Tenleytown, unendosi a GW Deli e Call Your Mother Deli come una delle principali destinazioni di bagel nel quartiere.

Jeremiah Cohen, che ha fondato Bullfrog Bagels nel 2014, dà priorità agli ingredienti di alta qualità: stagionare, mettere in salamoia, affumicare, brasare e arrostire lentamente tutti i prodotti a base di carne e pesce serviti nel menu. Bullfrog Bagels colma una lacuna nella scena della colazione del mercato occidentale, dove la maggior parte dei venditori si rivolge al pubblico del pranzo e della cena, a parte i panini e i pasticcini relativamente piccoli di PAUL.

Giglio Speredelozzi | Assistente al fotoritocco

Entrando nel negozio, il menù dai colori dell'arcobaleno, accuratamente disegnato sulla classica lavagna appesa sopra la cassa, cattura l'attenzione. Gli elementi in legno che adornano il negozio e il servizio accogliente da parte dello staff fondono perfettamente i Bullfrog Bagels con il resto dei venditori sul mercato. L'aroma invitante di tutti i condimenti che si diffonde dal bancone e attraverso il mercato occidentale è irresistibile da solo, ma i bagel artigianali - che lo staff di Washington spedisce a Foggy Bottom dopo averli arrotolati e bolliti a mano ogni mattina - sono ancora più allettanti.

Il menu è diviso in due sezioni: i bagel e i "bagelwiches". I classici bagel ($ 2 al pezzo, $ 24 per una dozzina) vanno dal salato – sesamo, tutto, papavero, sale, cipolla, asiago, multicereali, semplice e vegano con cipolla e papavero – al dolce – cannella, uva passa, mirtillo, segale e tutto Pumpernickel. I panini ($5,70-$10) combinano proteine, verdure e creme spalmabili per un'impressionante gamma di scelte.

I clienti possono anche scegliere tra un'ampia selezione di componenti aggiuntivi, suddivisi in quattro categorie: creme spalmabili, proteine, verdure e formaggi. Bullfrog Bagels presenta un'allettante selezione di sei deliziosi gusti di formaggio cremoso, dal jalapeno al miele e noci, e creme spalmabili come marmellata, hummus e maionese alla sriracha.

Non mi ci è voluto molto per accontentarmi dell'Oriole: una deliziosa combinazione di petto brasato di Baltimora, muenster e au jus incastonati in un bagel morbido ma croccante. L'amichevole raccomandazione del cassiere è stato tutto l'incentivo extra di cui avevo bisogno, facendomi sentire un caro ospite in questo paradiso di delizie a base di sandwich.

Dal momento in cui ho dato il mio primo morso, sapevo di aver fatto la scelta giusta. Il bagel era perfettamente cotto con una croccante tonalità dorata all'esterno ma era morbido, soffice e arioso all'interno. L'esplosione di sapore del petto tenero e succoso abbinato al formaggio Muenster fuso ha davvero mandato in overdrive le mie papille gustative. Il sapore nocciolato e burroso del formaggio era in leggero contrasto con le forti note affumicate del petto brasato. Il bagel ha assorbito l'au jus, il sugo fatto con succhi di carne, riportandomi a quei panini inzuppati nel sugo del Ringraziamento. Il bagel tutto eleva il piatto nel suo insieme, aggiungendo note di aglio, sale e nocciola al profilo aromatico.

Ogni boccone era pura felicità e non potevo fare a meno di assaporare ogni ultimo boccone. Non sorprende che questo negozio di bagel abbia coltivato un devoto seguito nell'area di Washington con stabilimenti come Foxtrot, Emissary, Dacha Beer Garden e Politics and Prose che vendono tutti i loro bagel. Mentre voltano una nuova pagina con la loro nuova sede, Bullfrog Bagels è pronto a conquistare una legione di nuovi fan che presto scopriranno la magia che ha reso l'attività così eccezionale nella scena alimentare DC.