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Sep 10, 2023

Piatto della settimana: l'insalata da sogno di Teaism

Media Credit: Lily Speredelozzi | Assistant Photo Editor The salad was an

Credito mediatico: Giglio Speredelozzi | Assistente al fotoritocco

L'insalata era un'esplosione di sapori mentre il succo aspro fuoriusciva dall'arancia fresca. L'hummus di barbabietola era saporito e ricco di noci e si abbinava bene con la vinaigrette al finocchio all'arancia per ricoprire l'insalata.

Nascosto tra le pittoresche case a schiera di Dupont Circle, Teaism serve una combinazione di tè sfuso e sana cucina asiatica sulla scena gastronomica di Washington.

Appena fuori dalla trafficata Connecticut Avenue di Dupont Circle, Teaism celebra l'arte del tè nella stessa vetrina dal 1996, oltre ad altri due locali che le fondatrici Linda Neumann e Michelle Brown hanno aperto a Penn Quarter e Downtown nel 1999. Il ristorante prepara più di 100 varietà di tè, ma la sua specialità si estende anche a cibi come bento box, curry e piatti di riso provenienti dai paesi in cui si coltiva il tè in Asia e Nord Africa, tra cui Cina, Kenya e India.

Mentre i posti a sedere sul marciapiede e un grande salice decorano l'esterno del locale, l'ingresso si apre su una cucina a vista separata da un bancone per le ordinazioni. Scatole di tè impilate dal pavimento al soffitto con nomi come tieguanyin, manipura e sencha sono allineate lungo le pareti posteriori. A sinistra della cucina, gli scaffali espongono tazze, piatti e sottobicchieri di artigiani locali, tè, biscotti e miscele di focaccine e una varietà di attrezzature per la preparazione del tè in vendita. Sono inoltre disponibili per l'acquisto tazze, cannucce e posate riutilizzabili.

Il primo piano è altrimenti limitato a otto piccoli sgabelli di legno posti contro la finestra che si affaccia su R Street. Una scala a sinistra dell'ingresso conduce al piano superiore in una stanza aperta con posti a sedere che si estendono lungo pareti senza finestre e tavoli disposti al centro della stanza. Le pareti gialle e le luci soffuse contrastano con i colori blu scuro delle panchine, dei quadri e delle ciotole, creando l'atmosfera accogliente mentre la musica strumentale suona in sottofondo.

Giglio Speredelozzi | Assistente al fotoritocco

Io e il mio amico siamo arrivati ​​a Teaism poco dopo le 19:00 di San Valentino e, mentre ci intrufolavamo in un separé all'angolo, abbiamo notato che lo spazio era pieno principalmente di coppie, tutte profondamente impegnate in una conversazione. Abbiamo rimuginato sul menu, riflettendo su cosa ordinare tra i prodotti per la colazione tutto il giorno come l'Okonomiyaki ($ 12,50) e le uova strapazzate al coriandolo ($ 12,50), le cinque offerte di bento box ($ 16) o i piatti caldi, inclusa la zuppa di noodle udon ($ 14,75). ) e palak paneer ($ 14).

Abbiamo iniziato dividendo i broccoli ($ 6), conosciuti come il piatto "spazzatura o tesoro" del ristorante, fatto con avanzi di cibo per contribuire a ridurre gli sprechi alimentari. Erano una versione più matura delle crocchette di patate, croccanti al morso ma trasudanti con un ripieno cremoso di formaggio di capra e broccoli e inzuppate nella salsa togarashi, una salsa a base di maionese aromatizzata con alghe, semi di sesamo, scorza d'arancia e siracha. Servito in un set da sei, il piatto era della dimensione ideale per essere diviso tra due persone.

Come portata principale, ho optato per l'insalata da sogno: una base di lattuga condita con quinoa, ceci, menta, hummus di barbabietola, arancia fresca, datteri, noci Golden Monkey e vinaigrette al finocchio all'arancia. L'insalata era un'esplosione di sapori mentre il succo aspro fuoriusciva dall'arancia fresca. L'hummus di barbabietola era saporito e ricco di noci e si abbinava bene con la vinaigrette al finocchio all'arancia per ricoprire l'insalata. La menta aggiungeva un pizzico di spezie aromatiche che contrastava con i datteri zuccherini e gommosi. Le noci salate conferiscono la necessaria croccantezza alla consistenza altrimenti morbida della quinoa e dei ceci. Il piatto era leggero e agrumato, un seguito equilibrato dei broccoli leggermente unti.

Ho lavato il pasto con il tè verde freddo al gelsomino leggero e alle erbe con boba. La bevanda era delicata e leggermente fruttata, e le perle di tapioca imbevute di zucchero di canna erano la dolce sorpresa perfetta ad ogni sorso. Non ho mai provato il boba con il tè verde invece del tè al latte, ma era una bevanda più rinfrescante per completare il mio pasto.

Semplicemente non puoi fare un viaggio a Teasim senza prendere un tè di qualche tipo. Per concludere dolcemente il tuo pasto, ci sono molte opzioni: puoi scegliere tra lassi ($ 4), hot chai ($ 4) o tè boba ($ 4) se sei propenso alle bevande. In caso contrario, c'è anche la crème brulée al gelsomino ($ 4,5), il gelato al matcha ($ 5) o il famoso biscotto d'avena salato del ristorante ($ 2,70).