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Apr 29, 2023

Porta i tuoi figli in una piccola casa

Somewhere between the time when I was hand-sewing a pillowcase in my low-tech,

Da qualche parte tra il periodo in cui cucivo a mano una federa nella mia classe di scuola media a bassa tecnologia e l'arrivo dei pantaloncini TikTok, le scuole pubbliche a livello nazionale hanno abbandonato corsi pratici come economia domestica e acquisti.

Non sono affatto un maestro delle arti domestiche, ma FACS – abbreviazione di Scienze della famiglia e del consumo (sembra che "economia domestica" avesse già subito il suo rebranding quando ho raggiunto la pubertà) – è uno dei pochi corsi che ricordo dai miei anni alle medie.

Anche se questi corsi pratici e orientati alle competenze non sono scomparsi del tutto, la loro presenza nelle scuole dell'area di Denver è decisamente in declino. Chi ha il tempo o i finanziamenti per le lezioni facoltative pratiche quando ci sono test standardizzati per cui prepararsi?

La conseguenza?

"Abbiamo un'intera generazione di ragazzi che pagano per servizi che potrebbero fare da soli", ha detto Alice Sampson, un'educatrice recentemente in pensione e proprietaria di Kids' Carpentry Colorado, che offre corsi di falegnameria per giovani al 3735 Ames St. a Wheat Ridge.

Dopo 25 anni con le Aurora Public Schools, ha fondato lo studio per insegnare ai bambini a utilizzare gli strumenti durante seminari estivi di tre ore che si svolgono dal lunedì al giovedì in settimane selezionate fino ad agosto. Le dimensioni dei gruppi sono ridotte per garantire la sicurezza e questa configurazione significa che i partecipanti sono liberi di scegliere i propri progetti. Quindi apprendono gli strumenti di cui avranno bisogno per trasformare la loro idea da concetto a capolavoro in legno. La lavorazione del legno è un'ottima alternativa ai paraventi, sì, ma Sampson loda anche la praticità della falegnameria.

Naturalmente, quando si tratta di abilità utili per la vita, poche cose rivaleggiano con la cucina. Oltre alla federa, ho anche imparato a cuocere torte, a fare le lasagne e, stranamente, a cucinare il pesce nel microonde (il mio insegnante della FACS era convinto che la cottura al microonde fosse il futuro).

Sticky Fingers Cooking ospiterà dozzine di campi estivi a tema lungo il Front Range per i bambini di Denver e Boulder. Dalle tecniche fondamentali e l'arte di impiattare all'emulsificazione, le lezioni sono progettate sia per principianti che per esperti e le ricette vengono eseguite in gruppi, in squadra.

Oltre a cucinare 10 pasti, i bambini che si iscrivono a una sessione di una settimana partecipano anche a lavoretti e attività durante la giornata del campo di tre ore. Tutti i campi sono adatti agli allergeni e privi di noci e sono disponibili anche 10 lezioni online. È necessaria una sola registrazione per nucleo familiare, facilitando l'adesione dei fratelli.

Come ha affermato la fondatrice e CEO di Sticky Fingers Cooking, Erin Fletter, "Si tratta di molto più che cucinare. I bambini sono veramente immersi in ogni aspetto dell'imparare a preparare cibi deliziosi da zero mentre leggono storie che informano ricette, assaggiano nuovi sapori, ascoltano nuovi linguaggi basati sulle origini delle ricette e cimentarsi in mestieri legati a ciascun piatto."

La cucina può anche fornire lezioni di scienza, matematica, geografia e nutrizione, per non parlare di persuadere i palati più esigenti a provare cose nuove. In una classe Sticky Fingers, i bambini hanno la possibilità di sviluppare competenze trasversali come il lavoro di squadra e la condivisione; inoltre, impareranno a pulire da soli.

Se hai mai avuto problemi con il temuto scivolone estivo, ovvero quella battuta d'arresto nell'apprendimento che può verificarsi quando i bambini dimenticano il materiale accademico dopo lunghe vacanze scolastiche, seguire le ricette è un modo subdolo per convincere i bambini a leggere mentre seguono le indicazioni nelle ricette. Tutti i libri di cucina Sticky Fingers (disponibili su Amazon) sono progettati per portare l'apprendimento in classe alle famiglie.

Sticky Fingers non è l'unico posto in cui i bambini possono imparare abilità culinarie: la Cook Street School of Culinary Arts, che in genere è specializzata in corsi di cucina per adulti, quest'estate ospiterà quattro campi di una settimana: due per bambini dagli 8 ai 12 anni e due per adolescenti. Le lezioni, che esplorano i fondamenti della cucina o della pasticceria, iniziano alle 9:00, con gli studenti che preparano la colazione, e terminano alle 14:00 mentre si godono un pranzo preparato dallo chef.

La proprietaria di Cook Street, Lindsey Reese, voleva che fosse una priorità portare i bambini nella sua cucina perché cucinare è "un'abilità di fiducia in se stessi", ha detto, e anche un'arte perduta. "Se si inizia fin da piccoli, il fattore intimidazione nei confronti della cucina non è mai un problema", ha aggiunto. Le lezioni, ha detto, mirano a "creare un comfort in cucina che durerà tutta la vita".