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May 02, 2023

Cucina dell'anima

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"Let me sleep all night in your soul kitchen" cantava in modo inquietante Jim Morrison nel primo album dei Doors e puoi sempre chiedere a Mathieu Guennal, il proprietario-chef che lavora da solo in questo piccolo ristorante (solo 12 posti) nel centro di Beaune, se è disposto a ospitarti! Mathieu lavora con produttori locali (segnati sulla lavagna) e prepara allegramente spuntini commoventi e sinceri, tanto buoni quanto semplici (come pancetta di maiale cotta lentamente, riduzione di zenzero e gratin di elianto) in due piatti a prezzi gloriosi Menù a 30€ (di cui uno con cambio settimanale). Accomodatevi e immergetevi nell'atmosfera amichevole e informale di questo piccolo ristorante con pavimenti in legno e soffitto a travi in ​​compagnia di un generoso chef.