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Oct 01, 2023

Le botti di tequila conferiscono a questo sauvignon blanc la sua firma

The innovation of wooden barrels in the first century B.C. was almost as

L'innovazione delle botti di legno nel I secolo a.C. fu rivoluzionaria quasi quanto l'invenzione della ruota. Essendo robusti e rotondi, i barili e le botti erano molto più facili da trasportare che presto sostituirono le navi meno resistenti, diventando infine un contenitore onnipresente come lo è oggi la scatola di cartone.

Di conseguenza, vino, birra e liquori venivano tutti prodotti e conservati in botti, tini o botti di legno finché non divenne tecnologicamente fattibile sostituirli con serbatoi inerti di metallo o smalto. Mentre la maggior parte delle bevande ne ha tratto beneficio, avendo un sapore più fresco da questi contenitori più igienici, alcuni vini e liquori premium hanno continuato ad avere un sapore migliore se fossero stati invecchiati in legno.

Al giorno d'oggi, viticoltori e distillatori continuano a maturare i loro migliori prodotti in botti di rovere per un periodo che va da un paio di mesi a una dozzina di anni. Alcune botti di vino hanno sempre trovato una seconda vita come botti di whisky, ma fino a poco tempo fa la pipeline delle botti si muoveva solo in una direzione.

Oggi, la crescente popolarità degli alcolici invecchiati in botte come il bourbon ha generato una categoria completamente nuova: i vini invecchiati in botti di alcolici. La prima ondata era per lo più grandi rossi invecchiati in botti di bourbon, la cui gradazione alcolica altissima e i sapori caramellati sconvolsero i puristi del vino ma furono un grande successo tra il pubblico più giovane.

Ora, le grandi multinazionali che possiedono sia aziende vinicole che distillerie stanno esplorando altre possibilità per lo scambio di botti, come con questo stimolante Sauvignon Blanc californiano. Circa un quinto del vino ha trascorso 60 giorni a maturare in botti precedentemente utilizzate per l'invecchiamento della tequila añejo, ottenendo risultati interessanti.

I sapori naturali del vino di agrumi, melata e peperone rimangono in primo piano e al centro, ma il suo insolito regime in botte aggiunge ricchezza e caramellizzazione, come la glassa di crema al burro su un cupcake al limone.

$ 14,99; 15% di alcol

Articolo PLCB n. 98389

Prezzo di vendita fino a gennaio 2023: regolarmente $ 17,99

Disponibile anche presso:

Magazzino del vino a Clementon e Voorhees, $ 13,49, blackwood.winewarehousenj.com; voorhees.winewarehousenj.com.