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Jul 17, 2023

Le 5 migliori pizze surgelate ai peperoni del 2023

What a uniquely modern pleasure—to keep a whole pizza on hand, ready to bring to

Che piacere moderno e unico: tenere un'intera pizza a portata di mano, pronta per essere ravvivata in un attimo.

Ma la pizza surgelata può essere piuttosto polarizzante. Per alcuni, è un gradito tuffo nel passato, che ti catapulta indietro all'infanzia o al college, quando era la cosa più semplice cucinare da solo. Per altri, è una pallida imitazione del vero affare, ben lontano da una fetta ideale, una nostalgia che è meglio tenere a distanza.

Pensiamo che la pizza surgelata sia una categoria a sé stante, diversa da quella offerta dal tuo negozio di affettati locale o dalla catena di pizzerie, e speciale di per sé. Ma non tutte le pizze valgono lo spazio nel congelatore. Abbiamo assaggiato 12 pizze surgelate ai peperoni ampiamente disponibili e tradizionali. Ecco i nostri preferiti.

Pizza ai peperoni DiGiorno Rising Crust (circa $ 7,50 al momento della pubblicazione)

Questa pizza è stata una delle preferite in assoluto nel nostro test di assaggio. Tra le uniche pizze con crosta lievitante che abbiamo testato che sono effettivamente aumentate, la pizza DiGiorno è venuta ben dorata, con una crosta voluminosa e gonfia, croccante sul fondo e panosa ma completamente cotta. Mentre altre croste erano eccessivamente salate o disgustosamente dolci, completamente insapore o stranamente speziate, questa crosta era ben condita con un buon equilibrio di sale e dolcezza. Anche gli assaggiatori che non preferiscono le croste spesse hanno notato che la crosta ha un sapore piuttosto buono e sostiene una fetta solida e piacevole. Le fette di peperoni erano sottili e abbondanti e diventavano ben croccanti. La salsa era all'aglio, senza alcun sapore opprimente di erbe secche: una caratteristica comune e scoraggiante tra molte delle pizze che abbiamo assaggiato. Il formaggio era abbondante e decente. Anche se non strabiliante, questa era una pizza ampia e soddisfacente, superiore alla somma delle sue parti. Ogni ingrediente si amalgama bene con gli altri, creando un boccone coeso e gustoso.

Screamin' Sicilian Holy Pepperoni (circa $ 7 al momento della pubblicazione)

Questa pizza surgelata è il sogno di un massimalista amante dei peperoni, con tonnellate di salsa, formaggio e quasi due strati interi di peperoni, che la rendono soddisfacente, anche se disordinata e oleosa, da mangiare. (Alcuni assaggiatori hanno pensato che questa pizza avesse troppa salsa, notando che trasudava dalla fetta e gocciolava dalle loro mani.) Gli assaggiatori hanno osservato che il formaggio in realtà sapeva di formaggio, con livelli soddisfacenti di sale e sapore piccante e una consistenza appiccicosa che rendeva ottimo formaggio tira. La crosta lascia un po' a desiderare—è una versione leggermente più spessa della crosta sottile, croccante, friabile, quasi simile a un cracker offerta da Red Baron e Tombstone—ma è ben condita e la croccantezza extra offre un equilibrio con la gran quantità di condimenti. .

Pizza ai peperoni non stagionata in stile napoletano cotta a legna di Trader Joe (circa $ 6 al momento della pubblicazione)

Questa pizza trova una via di mezzo tra le pizze surgelate più elaborate cotte al forno a legna o al carbone come quelle del Table 87 e le torte surgelate più classiche, nostalgiche come quelle di Red Baron e Tombstone. Un assaggiatore l'ha paragonata alla pizza che sarebbe felice di ricevere e fare uno spuntino in un bar. La salsa era crostata: una marinara abbastanza equilibrata. Sebbene la crosta non sia all'altezza della sua designazione in stile napoletano, mancando della consistenza dinamica della crosta e della masticazione ariosa di una vera pizza napoletana, era comunque tra le nostre preferite, con grandi bolle d'aria ovunque, anche al centro della pizza. È arrivato completamente cotto, è uscito dal forno croccante sul fondo e gommoso all'interno, senza sapore pastoso o pezzetti poco cotti. La crosta ha mantenuto un piacevole sapore tostato, tipico del forno per la pizza, ma il fatto che sia precotta potrebbe anche essere il motivo per cui questa pizza si è asciugata rapidamente. Questa torta era migliore appena sfornata: non vorremmo farne uno spuntino freddo. E potrebbe usare più formaggio.

Pizza ai peperoni con crosta sottile originale Tombstone (circa $ 5 al momento della pubblicazione)

La pizza ai peperoni a crosta sottile di Tombstone era la nostra preferita nella categoria delle opzioni nostalgiche, relativamente economiche e a crosta sottile come quelle di Totino's e Red Baron. Questa torta urla la pizza del pigiama party, deliziosa, se non salutare, e fa bene quello che fa. La crosta era croccante ma manteneva comunque una mollica leggermente aperta e ariosa, non densa, dura o eccessivamente cracker. Il rapporto tra salsa, formaggio e peperoni era perfetto e i condimenti coprivano bene la torta, con formaggio ben rosolato. Forse la cosa più caratteristica è che questa pizza ha il sapore dei peperoni, con gli assaggiatori che hanno notato che il sapore affumicato e carnoso sembrava permeare l'intera fetta. A un esame più attento, abbiamo capito perché: questa pizza ha cubetti di peperoni nella salsa, oltre a una buona copertura di pepe salato e affumicato sopra il formaggio.