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Dec 08, 2023

I 7 migliori posti per taco nella contea di Collin

This article originally appeared in our May/June 2023 edition of Local Profile.

Questo articolo è apparso originariamente nella nostra edizione di maggio/giugno 2023 di Local Profile.

Cosa sta succedendo nella contea di Collin? Dai nuovi parchi e attrazioni turistiche alla birra e alle carte collezionabili, scopri con noi cosa accadrà nel nord del Texas. Mentre sogni il futuro, fai un giro tra le migliori taquerías della contea.

Mangia abbastanza tacos da strada e ti renderai conto che questi fagottini di manzo, maiale, pollo e frattaglie sono il cibo degli dei, o almeno dei loro luogotenenti. Sono bombe di sapore, pure e semplici. E queste non sono chiacchiere da buongustai.

Secondo lo Smithsonian Institution, la parola taco non si riferiva mai originariamente a una creazione culinaria, di strada o altro. È emerso dalle miniere d'argento del Messico e descriveva un esplosivo. I tacos erano batuffoli di polvere da sparo avvolti in pezzi di carta e inseriti in fori scavati nelle pareti rocciose per rompere la roccia ed estrarre il minerale. Mettilo sul tuo barbecue e fumalo.

Il taco non fu usato per descrivere il cibo fino al XIX secolo. Da allora, questi piccoli ordigni incendiari si sono diffusi in tutto il mondo, arrivando negli Stati Uniti agli inizi del 1900 con gli immigrati messicani. I tacos furono presto associati al venditore ambulante Chili Queens di San Antonio e ai carretti tamale di Los Angeles. I tacos venduti da queste Chili Queens erano considerati pericolosi, cibo così piccante che coloro che lo indulgevano lo descrivevano come "mordente come un serpente". Quindi, prendi i tuoi bocconi e trova l'antidoto.

Legacy West, 7501 Windrose Ave., Suite D180, Plano | (972) 788-8158

Mesero è la Bentley nel paradigma del taco da strada. Non ci sono ricostruiti o eau de toilette a benzina vicino a questo locale. Questo è un tacos di strada in seta italiana: eleganti arredi contemporanei, superfici esclusive, toni tenui e tocchi di colore. Abbiamo optato per il taco asada, tortillas a strati con cubetti di bistecca carbonizzati, cipolla a dadini e coriandolo, serviti con mesero slaw, una cucchiaiata di arroz rojo (riso rosso messicano) e fagioli neri. Il tutto è preceduto da patatine e da un trio di salse splendidamente esposte in tazze quadrate di ceramica. Eleganza pura. Abbinateli a un bicchierino di tequila premium, la versione Mesero di un burnout ricostruito di taco di strada.

1620 N. Hardin Blvd., Suite 100, McKinney | (469) 952-4535

Big Taco ha una sala da pranzo moderna e pulita con pannelli in legno stagionato che rivestono la base del bancone, pannelli del soffitto in stagno sopra la piattaforma per le ordinazioni e un sacco di grigio e nero sui posti a sedere dello stand: nirvana millenario. Abbiamo ordinato il maiale stirato: fili piumati di carne di maiale con molta umidità e sapore intrecciati con cipolla e coriandolo. Una spruzzata di lime aggiunge un po' di chiarezza al palato in modo da poterlo assorbire tutto senza sforzo. Aggiungi alcune delle salse piccanti dalle alte bottiglie trasparenti: una salsa di tomatillo verde con un filo di fumo e una salsa rovente e rovente che è assolutamente implacabile. Il serpente morde.

2405 E. Plano Parkway, Plano | (214) 531-5493

Come molti templi dei tacos di strada, Guanaquitas è un complesso di rifornimento annidato in una stazione Texaco sposata con un Williams Fried Chicken. Le offerte di tacos di strada sono ampie, dalla bistecca alla griglia e maiale arrosto marinato alla lingua (lengua), al budello (tripa) e ai ciccioli di maiale pressati (pelle di maiale con uno strato di grasso sottostante). Il che dà credito alla clausola secondo cui nulla viene sprecato tranne lo stridio, che se ci pensi renderebbe un ottimo nome per un taco. Ahimè, abbiamo saltato lo stridio e abbiamo optato per la tilapia, un coinvolgente impacco con pesce fritto, cavolo, pico de gallo e sottaceti, il tutto condito con artistiche spremute di maionese alla sriracha. Glorioso.

1330 N. McDonald St., Suite 108, McKinney | (214) 491-1898

Questo buco nel muro nascosto e senza carattere di un centro commerciale non abbaglia con il suo fascino visivo, fatta eccezione per gli schizzi di rosso, arancione e giallo attorno al bancone delle ordinazioni. La sala da pranzo ha solo pochi gruppi di tavolo e sedie. Ma il cibo ha quella seducente reputazione da strada che fa cantare i tacos, o forse sibilare. Abbiamo optato per il "Tako carico", il California per la precisione. È una tortilla di farina farcita con fajita di manzo, pico de gallo, verdure miste fajita e un tappeto di formaggio messicano. Spremi un po' di lime, aggiungi un po' di salsa piccante e osserva la fusione ben orchestrata di sensazioni gustative.